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1.干冬菇放水泡至软。

2.苦瓜切掉前后各一些。

3.苦瓜切成五段去籽，斜放在苦瓜周围放上适量盐。（五块依次放盐）

4.将每段苦瓜都放正，依次在上面倒上适量盐。（一直腌，腌至肉腌好）

5.瘦肉洗干净剁碎，红萝卜去皮洗干净剁碎，拿个大点的容器装好。

6.冬菇捞起剁碎。

7.将剁好的瘦肉、红萝卜、冬菇放在一起，倒进半匙盐、少量鸡精、一匙玉米淀粉、两匙半耗油和少量油腌十五分钟。

8.锅中放进适量水烧至沸腾。

9.将苦瓜放进水中冲两次去掉盐，再将它捞起沥干斜放，在周围放上少量鸡精。（放鸡精的方法跟步骤三放盐的方法一样）

10.将放好鸡精的苦瓜放正塞上腌好的肉，再放少量鸡精在肉上。

11.待水烧沸腾后放进一个蒸坐再放进苦瓜盖上盖子，蒸至二十五分钟即可。

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